淡奶油能和蛋白一起打发吗
更新时间： 2025-06-17 12:37:55
淡奶油能和蛋白不能一起打发，他们需要分开。
做法：
1、把所有的原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。
2、发酵至2到5倍大时，分成四份，揉圆松驰15分钟。
3、将面团擀成椭圆形，底边压薄。卷成橄榄形，排入烤盘最后发酵至2倍大。
4、在面包表面刷一层蛋液，撒上白芝麻。
5、烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟。
6、奶油打发，装裱花袋里。
7、面包放凉后，用刀从中间剖开一条缝，挤入奶油即可。
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