广东麻鱼的正宗做法
更新时间： 2025-05-02 14:14:46
广东麻鱼的正宗做法：
材料：青鱼净肉适量、熟芝麻适量、黄瓜适量、红樱桃适量、玉米笋适量、红椒适量、色拉油适量、盐适量、味精适量、胡椒粉适量、香油适量、生粉适量、蛋黄适量、怪味汁适量、生抽适量。
制作步骤：
1、将青鱼肉切成2厘米长的条放入盆里；
2、加入盐、味精、胡椒粉、生粉、蛋黄、生抽将其腌渍上浆；
3、黄瓜带皮切条，红樱桃切成两半，玉米笋切两半，红椒从中间划开；
4、将上浆后的鱼条放入七成热的色拉油中，用小火浸炸约5到7分钟，炸至硬而不焦、颜色金黄；
5、锅里加入调好的怪味汁小火烧5分钟左右至起泡；
6、下入鱼条，翻炒时入熟芝麻，使之均匀裹到鱼条上；
7、出锅冷却淋上香油，用黄瓜、红樱桃、玉米笋、红椒摆成扇型，摆上鱼条。
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