老醋蛰头配料怎么配的
更新时间： 2026-01-16 18:09:46
主料：黄瓜、海蜇皮；
调料：食盐、醋、蒜、香油；
步骤：
1、蛰头(海蛰皮)一碗，小黄瓜两根，蛰头吃之前要洗去泥沙，然后用水泡五六个小时，因为腌过的蛰头很咸；
2、用热水烫一下蛰头，千万不要用滚开的热水，70度左右就行，太热蛰头一下子就紧缩了，会硬得咬不动；
3、烫过的蛰头片成薄片；
4、黄瓜切细丝，摆在盘底，把蛰头摆在上面，然后浇上老醋，盐，蒜末，香油，爱吃辣的可以倒点辣椒油，拌匀就可以吃了。
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