里脊肉是什么肉
更新时间： 2025-09-22 10:19:58
里脊肉是猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊是大排骨相连的瘦肉，其外侧有筋覆盖，一般吃的大排去骨后即为里脊肉，适合炒菜。小里脊是脊椎骨内侧的一条肌肉，量较少，肉质鲜嫩，适合做汤。
选购里脊肉时，最好选择色泽红润、肉质透明、质地紧密、富有弹性，手按后可以很快复原，并具有一种特殊的猪肉鲜味的里脊肉。
处理里脊肉时，可先去除连在肉上的筋和膜，否则不好切，并且口感不佳。
里脊肉质较嫩，通常是瘦肉，可切片、切丝、切丁，采用炸、馏、爆、炒的烹饪手法。
里脊肉是什么肉 相关文章
其他相关资讯
- 福建省厦门市2025-09-2208...
- 贵州省毕节市2025-09-2208...
- 广西壮族自治区百色市2025-09-...
- 广西壮族自治区钦州市2025-09-...
- 云南省曲靖市2025-09-2209...
- 福建省漳州市2025-09-2209...
- 福建省莆田市2025-09-2209...
- 广东省河源市2025-09-2209...
- 广东省河源市2025-09-2209...
- 广东省河源市2025-09-2209...
- 贵州省六盘水市2025-09-220...
- 新疆维吾尔自治区阿勒泰市2025-0...
- 甘肃省嘉峪关市2025-09-220...
- 贵州省毕节市2025-09-2209...
- 广西壮族自治区百色市2025-09-...
- 甘肃省酒泉市2025-09-2209...
- 云南省红河哈尼族彝族自治州弥勒市20...
- 云南省玉溪市2025-09-2209...
- 云南省红河哈尼族彝族自治州屏边苗族自...
- 广西壮族自治区百色市2025-09-...
天气预报导航
天气资讯
更多 >>