冰糖葫芦用的玻璃脆是什么成分做的（冰糖葫芦用的玻璃脆能吃吗）

更新时间： 2025-06-17 15:01:32

冰糖葫芦是冬季比较手环用的一种小吃，它的做法比较简单，食材多样，口味丰富，吃起来很不错，深受人们喜欢。一些商家做冰糖葫芦会添加一些玻璃脆，这个主要成分是明矾和柠檬酸，这个都属于食品添加剂，少量是可以食用的。

冰糖葫芦用的玻璃脆是什么成分做的

玻璃脆也叫玻璃酥，主要成分似乎是明矾。其作用是使糖浆冷却后变得晶莹剔透，防止软化，并在加入沸腾的糖浆中时增加脆性。主要用于冰糖葫芦和糖画。

冰糖葫芦中玻璃脆性的作用是使糖浆冷却后变得晶莹剔透，防止软化并增加脆性。而玻璃脆性的主要成分是柠檬酸，它还可以起到凝固糖葫芦和防止糖流失的作用。

冰糖葫芦富含维生素C、果胶和绿原酸、咖啡酸、山楂酸、紫外酸、槲皮素、熊果酸、齐墩果酸、金丝桃苷、表儿茶素等有机酸和营养素。它采用现代技术去除果核。它是一种天然的营养食品，具有红色、无色素、无食品添加剂和良好的口感。

冰糖葫芦用的玻璃脆能吃吗

可以吃。

玻璃酥，又称玻璃酥，是一种食品添加剂，主要用于制作冰糖葫芦。玻璃酥的作用是延缓糖化，增加冰糖葫芦的口感。玻璃酥的另一个作用是提高糖的含量，这样煮出来的糖就不会粘在牙齿上。它吃起来很脆，有一种薄冰的感觉。

买糖葫芦时，要注意不要买特别红的，它们是红色的色素。虽然你吃得少没关系，但你应该尽量不要买特别红的。带色素和不带色素的可以在视觉上区分。

冰糖葫芦的做法

1.将山楂洗净，在其腰部用刀切成圆形，用手掰开，用刀尖摘下，种子就会出来，用竹签串起来；

2.锅中放入水、糖，比例为5:3，小火煮沸。继续搅拌直到糖变黄。用筷子，你可以挑出细丝，然后用糖把糖葫芦串成圈；

3.立即将糖葫芦放在撒了芝麻的白铁板上。冷却后，将其取下。

根据这种方法，你还可以制作葡萄、橙子、香蕉、澳洲坚果片、草莓、木瓜片、火龙果片、加樱子等

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