凉拌木耳不焯水有毒吗

更新时间： 2025-06-19 05:55:40

新鲜的木耳会有毒。晒干的木耳没有毒。泡发的干木耳无毒，可以生吃，但是从健康安全、营养吸收率来讲，木耳凉拌之前最好先焯水煮熟。生吃木耳不能充分吸收其营养成分，对我们的肠胃有比较大的负担，对肠胃健康无益。

焯水可以减少一些光毒性物质。新鲜木耳含有较多的卟啉，这是一种对光线非常敏感的物质，在强烈光线照射下会分解产生一些有害物质。

新鲜木耳在晒干的过程当中，大部分卟啉物质都会分解掉，因此干木耳当中卟啉含量很少。

建议吃凉拌木耳一定要焯水，因为高温焯水可以破坏掉绝大部分卟啉。

标签： 扬州炒饭配料哪些

凉拌木耳不焯水有毒吗相关文章

上一篇：矿泉水在车上晒热了还能喝吗下一篇：昭平县气象台解除暴雨橙色预警信号[II级/严重]

其他相关资讯

天气预报导航