糖蜂蜜做法和配方
更新时间： 2025-05-10 13:46:33
1、准备材料：水适量、小麦150克、糯米1500克。
2、将150g的小麦浸泡一夜沥干。
3、然后在容器上铺一张纸巾，撒上小麦每天淋水等待发芽。
4、等小麦长到4-5厘米长真叶即可剪下来备用。
5、将一斤糯米洗净后，用水浸泡5-6小时。
6、将适量的水和糯米、三斤玉米粉放入电饭锅蒸熟，将蒸好的糯米饭冷却至60摄氏度左右备用。
7、麦苗洗净用料理机打成糊状。
8、麦苗糊倒入已冷却的糯米饭中并搅拌均匀。
9、用保温档进行发酵，发酵时间为6-8小时，温度不能高于60摄氏度。
10、将发酵好的糯米饭冷却，过滤后将汤汁先用大火熬煮。
11、等糖液有点粘稠时改用文火熬煮，熬成牵丝即可。
12、冷却后即可装瓶。
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