芝士烤鸭如何做

更新时间： 2025-04-29 20:47:56

1、材料：大蒜2瓣、鸭胸（带皮）2个、黄油1勺+1勺+20g+10g、盐、胡椒、百里香1根、迷迭香1根、去壳的碎小麦 100g、橙汁500ml、鸡汤25ml、蜂蜜40g、老抽25ml、白芝麻50g、辣椒粉。

2、1.大蒜切丁。鸭胸洗净，漓干。皮的那面用刀斜着划2-3刀，注意只划开皮，不要划到肉。皮朝下地，在锅里，与1勺黄油一起，煎到金黄。撒盐和胡椒。然后加入百里香和迷迭香。鸭胸翻面，这面也煎到金黄。再加1勺黄油。

3、鸭胸和锅里的香料一起包在锡纸里。放在烤架上，中层，150度，约15-18分钟。

4、小麦与橙汁一起煮约30分钟，一直搅拌，至小麦柔软，像米饭一样。

5、鸡汤、蜂蜜、20g黄油和老抽、白芝麻，在一个小锅里小火慢慢煮到粘稠。加盐和辣椒粉调味。待凉。

6、将步骤4里做好的汁刷在鸭胸上，去掉锡纸，放入烤盆。多余的汁倒入烤盆中。在烤箱里烤到皮变得焦脆，颜色变深

7、小麦中融入10g黄油。将鸭胸用锋利的刀切片，与小麦一起上桌。

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