炒肉用什么淀粉肉更嫩

更新时间： 2025-07-29 15:16:27

想要炒肉时肉质更嫩，可以用绿豆淀粉。绿豆淀粉的特点是粘性足且吸水性小，可以让肉更嫩滑。建议在炒肉之前，用绿豆淀粉将肉包裹腌制15分钟，这样炒出来的肉会更香嫩，口感更好。

淀粉包括很多种，有土豆淀粉、绿豆淀粉、玉米淀粉、小麦淀粉、红薯淀粉等等。要想炒肉时，肉质更嫩，建议用绿豆淀粉。

切肉，装盘，加入料酒、油、盐、生抽、绿豆淀粉，抓均匀，腌制15分钟后可以下锅炒。若想肉质更嫩滑，研制时可以再加一个蛋清。

将锅烧热，倒入少许油，油加热到五成热后关火，倒肉下锅，炒几下，肉断生后装盘备用。等配菜炒到七八分熟时把肉倒进锅翻炒，加调料，出锅。

标签： 博兴县气象台发布大风蓝色预警 iv 一般

炒肉用什么淀粉肉更嫩相关文章

上一篇：绥宁县气象局发布大风蓝色预警[Ⅳ级/一般] 下一篇：蛟河市气象局解除寒潮蓝色预警[IV级/一般]

其他相关资讯

天气预报导航