用烤箱烤披萨怎么做面饼不硬
更新时间： 2025-05-02 18:05:56
1、低筋面粉倒入面盆再倒入高筋面粉，加入酵母，加入糖再加入盐搅匀。
2、加入温水，35℃左右，手摸着微温不烫最好，将面团和成片状。
3、加入橄榄油，继续将面团揉压至无碎屑、揉成长条状、不断甩打几次、增加面团筋性、将面团揉光滑。
4、蒙上保鲜膜放温暖处醒发30分钟即可。
5、用手指沾些面粉、插入面团小心抽出、若面团不会马上弹回、表示已经发酵好、若压下后会快速回弹则表示发酵时间还不够。
6、根据烤的披萨的尺寸取适量大小的面团擀圆、美式披萨一般这步会擀成5mm厚的面胚。
7、用叉子在面团表面戳满洞洞，防止在接下来进烤箱，因为没有戳洞而鼓起来。
8、放入抹了橄榄油的披萨盘，放入烤箱中层，上下火220℃左右烤1分钟定型。
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