酵素在开水高温下会流失吗
更新时间： 2025-08-13 23:31:17
酵素的本质是一种蛋白质，高温酵素就会被灭活，并且蛋白质变性了蛋白质变性后理化性质发生改变，如溶解度降低而产生沉淀，因为有些原来在分子内部的疏水基团由于结构松散而暴露出来，分子的不对称性增加，因此粘度增加，扩散系数降低，就失去它固有的作用了。
酵素在开水高温下会流失吗 相关文章
其他相关资讯
- 为什么湿度超过70%晾衣服总不干？气...
- 大西北适合几月份去？这份全年旅游指南...
- 暴雨天开车为何总打滑？胎压和花纹深度...
- 辽宁省葫芦岛市连山区气象台发布大雾橙...
- 福建省宁德市气象台发布台风蓝色预警信...
- 云南省红河哈尼族彝族自治州金平苗族瑶...
- 陕西省延安市气象台发布雷雨大风黄色预...
- 黑龙江省大兴安岭地区呼中区气象台发布...
- 福建省宁德市福鼎市气象台发布台风蓝色...
- 黑龙江省黑河市五大连池市气象台发布暴...
- 甘肃省庆阳市华池县气象台发布雷电黄色...
- 福建省宁德市霞浦县气象台发布台风蓝色...
- 辽宁省本溪市本溪县气象台发布大雾黄色...
- 云南省红河哈尼族彝族自治州绿春县气象...
- 辽宁省葫芦岛市绥中县气象台发布大雾橙...
- 暴雨天气会影响游戏延迟吗？5个网络参...
- 回南天湿度飙升90%？用这5个科学除...
- 阴雨天为什么更容易让人emo？气象专...
- 青海一日游必打卡！这5个地方美到窒息...
天气预报导航
天气资讯
更多 >>