老北京风味的麻豆腐怎么做最好吃
更新时间： 2025-08-06 12:46:01
1、麻豆腐在炒前压去其中的残余水分，直至松散干燥才下锅。500克麻豆腐（约一大碗），约需用猪油200克。再加猪肉200克，一半剁肉末，一半切小肉丁；
2、先将肉丁下锅煸焦待用，再下肉末稍炒，加黄酱、酱油、葱姜末及少量水，最后加入麻豆腐一起煸炒。炒时逐渐变色，越炒越干，不断加水，加油，边炒边调匀，直至呈稀糊状，锅中出现气泡，并时时将豆汁溅起时暂停。最后，麻豆腐水分已干，可以用筷子夹起；
3、将起锅前，加入煸焦的小肉丁，青韭，熟豆芽及油渣，即成。炒时要防止豆腐焦底，故须不断加熟油，边炒边加油才能在起锅时使豆腐滋润、滑腻。
老北京风味的麻豆腐怎么做最好吃 相关文章
其他相关资讯
- 手机在零下20℃能用多久？电池容量、...
- 阴雨天如何拍出通透感？掌握这5个光线...
- 阴雨天会影响12星座的运势吗？气象专...
- 四川省宜宾市筠连县气象台发布暴雨橙色...
- 甘肃大西北|此生必去的绝美秘境，每一...
- 气温骤降10℃如何守护宝宝呼吸道？儿...
- 广东省惠州市惠阳区气象台发布雷雨大风...
- 云南省昆明市富民县气象台发布冰雹橙色...
- 安徽省宣城市泾县气象台发布高温黄色预...
- 云南省红河哈尼族彝族自治州蒙自市气象...
- 广西壮族自治区贺州市钟山县气象台发布...
- 福建省龙岩市上杭县气象台发布雷电黄色...
- 重庆市彭水苗族土家族自治县气象台发布...
- 松桃县气象台发布高温橙色预警信号
- 广西壮族自治区河池市南丹县气象台发布...
- 广东省河源市和平县气象台发布雷雨大风...
- 广西壮族自治区南宁市横州市气象台发布...
- 广西壮族自治区贺州市气象台发布雷雨大...
- 广东省深圳市气象台发布雷雨大风黄色预...
- 河南省南阳市气象台发布暴雨蓝色预警信...
天气预报导航
天气资讯
更多 >>