腌萝卜泡菜怎么做
更新时间: 2025-08-04 14:51:17
1、主料:白萝卜1个、泡椒5个。
2、辅料:米醋50毫升、泡椒水20毫升、白糖2汤匙。
3、做法:
(1)备好所需食材。
(2)白萝卜洗净,再用食盐在表面搓一遍,冲洗沥干水。
(3)将带皮的白萝卜切成条状,萝卜皮腌制好后口感更爽脆,尽量不要去皮。
(4)调入2汤匙食用盐,抛匀萝卜条,再用手搓几遍,让盐分尽量渗透萝卜内部,挤出萝卜多余的水分。
(5)换成大一点的盆子,搓起来能轻松一些,用了均匀。
(6)萝卜条渗出水分,慢慢变得柔软后,用清水冲洗干净,捞起沥干水。
(7)泡椒切碎。
(8)泡椒水连同泡椒碎一起倒入盆中。
(9)放入萝卜条,倒进米醋(食用白醋、或苹果醋均可)。
(10)倒进白糖,搅拌均匀。
(11)放入少量完整的泡椒,再次搅拌均匀,腌制10分钟左右,食用之前拌匀即可。
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