原汁机和破壁机的区别是什么

更新时间： 2025-08-12 08:45:53

1、工作原理的不同

（1）原汁机，通过螺旋推进式挤压、低速柔性提取的方式来加工食物。

（2）破壁机，内置了超高转速的电机，可以瞬间击破食物细胞壁，将食材中存在于果皮、果核以及根茎处的大量植化素充分破壁释放。

2、对象的不同

（1）原汁机，仅适用于水果、蔬菜类。

（2）破壁机，适用范围比较广，连硬硬的小方块也能打成超细腻的糖粉，花生、杏仁、芝麻这一类本身带有油脂的坚果可以直接打成流质状态的酱类，这是连普通料理机都做不到的。

3、营养价值不同

（1）原汁机，得出的是汁渣分离后的果汁。同时柔性提取的方式，不会对食物带来剧烈破坏，最大限度减少了食物被空气氧化的可能性，保留了食物天然的口感和营养。

（2）破壁机，通过高速转动来击破细胞壁，萃取植物生化素，出来的是粉碎的混合物，而非原汁机的果汁为主。

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