霜糖油条的做法和配方
更新时间： 2025-08-11 20:16:44
1、材料：
高筋面粉250克、无铝油条膨松剂10克（没有的话可用5克干酵母取代）、糖粉20克、水150克、鸡蛋一个。
2、做法：
（1）将面粉糖粉混合过筛，倒入桶中；
（2）膨松剂或者酵母兑入清水中和匀，倒入桶中；
（3）将鸡蛋打散倒入桶中，先用筷子扒拉均匀，然后开动打蛋器，1档，搅打1-2分钟，关机，用筷子。
帮忙聚拢一下，再打1-2分钟，再关机，重复两到三次，约搅打8分钟左右，面团就打好了；
（4）取出面团，加少量干淀粉揉至光滑不沾手，静置20分钟，再揉揣一次；
（5）置于盆中，蒙上保鲜膜置于38度烤箱，旁边放一杯开水发酵40-60分钟，也可放入冰箱低温发酵9小时以上；
（6）取出排气，重新揉圆，盖上湿布，中间发酵15-20分钟。
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