手抓饼皮怎么做

更新时间： 2025-05-03 20:19:23

1、准备材料：普通面粉500克，开水150克，凉水160克，玉米油50克，猪油版20克，盐3克。

2、将面粉和盐权先混合好，慢慢倒入开水，边倒边用筷子顺时针搅成面片状，然后加入猪油用手揉成光滑的面团。

3、面团揉好后盖上保鲜膜放置一旁醒30分钟。

4、30分钟后，将醒好的面团放到案板上揉圆。

5、平均分成8份，将每个面团都均匀抹上一层玉米油防粘。

6、手上也抹上玉米油，将面团轻轻摁成饼状。

7、用擀面杖擀成长方形透明的面皮，越薄越好。

8、借助切面刀将面皮长的一边象叠扇面的方法慢慢叠至另一边。

9、将叠好的面条两头用手拉着轻轻拽一下，一定要掌握好力度千万别拉断了。

10、两手配合将面条的一头慢慢圈起来直至卷成一个圆饼，将收口的一头压到面饼下面。

11、卷完后再将面饼两面涂上一层玉米油，静置松弛15分钟。

12、用擀面杖将卷好的面团轻轻擀成0.5厘米厚的圆饼。

13、每个做好的圆饼都用烘焙纸分别隔开。

14、一层饼一层烘焙纸的依次叠放起来，这样手抓饼皮就做好了。

15、将饼皮装入保鲜盒放冰箱冷冻，制作的时候拿出来使用即可。

标签： 冬笋煲汤做法

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