乐旗绿豆酥馅详细配方

更新时间： 2025-05-07 21:10:46

材料：低粉、油、糖、盐、水、酥油、绿豆馅。

做法：

1、制作油皮时，首先将面粉和糖混合均匀，中央开窝，加入酥油和水，先将酥油和水混合均匀，然后将面粉一点点拨入，揉成均匀的面团。

2、制作油酥时，首先将低粉和酥油拌合成团。

3、将做好的油皮和油酥面团覆盖保鲜膜或湿布，饧面30分钟。

4、用饧好的油皮包住油酥，收口朝下均匀擀开成长方形，左右分别折向中央，形成四折，盖上湿布饧发10分钟。

5、取出，盖上湿布饧发10分钟。

6、取出，再擀薄擀开，从长边一端开始紧密卷起，均匀分切成等份，盖上湿布再饧发20分钟。

7、将面剂子轻轻擀开擀薄，包入绿豆馅，收口捏合，将多余面皮去除。

8、将生坯稍整形后，排入烤盘，最后饧发15分钟，刷蛋黄液。

9、烤箱190度预热，25分钟后即可食用。

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