最甜馒头做法
更新时间： 2025-05-07 14:47:02
1、食材：面粉250克、酵母2克、水130克、糖15克
2、面粉称好后，加糖和酵母，用筷子搅几下使之均匀。
3、水称好后，分三次左右倒入面粉中，用一双筷边倒边搅拌。
4、三次水倒完，搅拌。先把手洗干净，反复揉面团。
5、最后的面团成品。放在20度的室温下发酵1.5-2小时。
6、发酵后面团会成倍增加，用手或筷子按下去不会反弹。这时候面团会有点粘盆子，把面团挖起来在盆子下面再洒点干面粉，然后把面团揉1分钟左右，把气泡揉出来。
7、贴板上洒些干面粉，然后面团揉成长条，用刀切成块。
8、冷水下锅，二次发酵20分钟。烧开后小火3分钟，再转大火12分钟，共15分钟。然后关火静冷5分钟再开盖，一锅香甜馒头就做好了。
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