面团发酵时间要多长
更新时间: 2025-08-03 20:10:03
25摄氏度时时需要1个半小时左右,温度每升高5摄氏度,大概减少30分钟的发酵时间,但超过40摄氏度就可能会变质。冬天12摄氏度左右的时候,需要4个小时左右。 6摄氏度以下基本上不发酵,非常缓慢。另外,和面时加水量多少也影响发酵时间。这个根据不同地域以及水质的不同各有差异。
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