义利面包做法和配方

更新时间： 2025-06-26 14:23:11

1、食材：高筋面粉300g，鸡蛋60g，辅料油30g，绵白糖40g，全脂奶粉15g，酵母粉3g，精盐2g，葡萄干适量，枸杞适量，核桃仁适量，芝麻适量，水120g。

2、准备果干：葡萄干和枸杞提前用清水浸泡10分钟后，用厨房纸吸干表面水分，核桃仁炒熟切成小块，芝麻提前炒熟，除果干外的其他原料加入面包机内桶中，启动ACA面包机的生面团功能，待面团揉至25分钟时加入果干。

3、待和面程序结束，面团就揉好了，由于枸杞搅碎了，面团有些发黄，启动发酵功能，1小时后面团就发酵好了，将发酵好的面团揉搓排气，分分割成4份，滚圆，松弛5分钟。

4、取一个小面团，擀长，卷起，其余几个也如此操作，码入吐司模中，二发至八分满，入烤箱，下层，180度，上下火，烤40分钟，烤好后脱模，在烤架上晾凉。

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