包肉粽子的步骤

更新时间： 2025-12-02 10:57:37

1、食材：1000克、肉500克、盐适量、生抽适量、老抽适量、粽子叶2大把；

2、糯米泡半天以上，加盐、生抽、老抽腌制，与腌肉的时间一样。

3、粽子叶洗净、取两片，头尾交错叠放在一起（用一张包粽子太小）。

4、从粽叶一边的中点附近对折卷成圆锥形，舀一勺糯米。

5、放入腌好的肉块、泡好的香菇、及鲜鸭蛋（买不到咸蛋黄，只能买整个的，往年只用蛋黄，总是剩蛋白需要另外食用，麻烦，所以今年蛋白蛋黄都放进去了，省得留尾巴），栗子也买不到，省略。

6、再舀些糯米放进去，压实（别太多，米边与粽叶边要留些距离）折下一边压在米上。

7、将多余的粽叶角收到下面去，这样粽子上边就呈现了三角形，用绳子捆紧即可。马莲我也买了，感觉还是绳子更好用些。

8、包好的粽子放入高压锅中，上汽后20分钟。

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