螃蟹酱如何做
更新时间： 2025-05-06 22:44:32
1、原材料预备处理：挑选新鮮海螃蟹为原材料，以9～11月的蟹为上等。打捞后，立即生产加工解决。用冷水清洗后，去除蟹壳和胃囊，沥去水份。去鳃，再用冷水洗去细沙、废弃物、残渣等。
2、捣烂：将去壳的蟹放置桶中，捣烂蟹体，愈碎愈好，便于加快发醇完善。
3、腌渍发醇：添加25～30%的食用盐，拌和混和匀称，倒进发醇器皿，卡紧抹平表层，防止酱色发黑。经10～20天，腥味儿慢慢降低，则发醇完善。
4、储藏：蟹酱在腌渍发醇和储藏全过程中，不可以盖上与出晒，以防造成掉色。丧失其原来红黄色的颜色。
螃蟹酱如何做 相关文章
其他相关资讯
- 大方县气象台发布雷电黄色预警信号
- 赫章县气象台发布雷电黄色预警信号
- 广西壮族自治区玉林市气象台发布暴雨橙...
- 金沙县气象台发布雷电黄色预警信号
- 云南省文山壮族苗族自治州广南县气象台...
- 贵州省黔西南布依族苗族自治州安龙县气...
- 云南省曲靖市罗平县气象台发布雷电黄色...
- 贵州省安顺市普定县气象台发布雷电黄色...
- 广东省江门市开平市气象台发布暴雨橙色...
- 大方县气象台发布大雾橙色预警信号
- 广西壮族自治区百色市隆林各族自治县气...
- 四川省凉山彝族自治州美姑县气象台发布...
- 陕西省宝鸡市麟游县气象台发布大风蓝色...
- 甘肃省白银市景泰县气象台发布沙尘蓝色...
- 云南省曲靖市富源县气象台发布雷电黄色...
- 重庆市云阳县2025-05-0618...
- 贵州省遵义市赤水市气象台发布雷电黄色...
- 福建省厦门市同安区气象台发布暴雨黄色...
- 贵州省黔西南布依族苗族自治州兴义市气...
- 广西壮族自治区百色市西林县气象台发布...
天气预报导航
天气资讯
更多 >>