脆皮南瓜饼
更新时间： 2025-08-13 16:51:14
1、食材用料:老南瓜 600克;水磨糯米粉 300克;白砂糖适量;白芝麻适量;面包糠适量
2、南瓜外层洗净，去皮去瓤！
3、切小块，上锅蒸10分钟左右，至熟软即可。晾凉，用勺子捣碎。
4、在糯米粉里加入南瓜泥，白砂糖，白芝麻，无需加水（因为南瓜在蒸熟的时候本身含有大量的水份），太软或太硬可以适当添加糯米粉或水，用手揉或面包机都可以，揉至面团光滑就好。
5、搓成长条，切成小块，备用。
6、每块面团，搓成一个一个的小球。
7、用手掌心轻轻一按，即成一个小饼。
8、再放入面包糠里，整个都裹上面包糠，以便后续可以有外脆里嫩的口感。
9、裹上面包糠的南瓜饼，码齐待炸。
10、锅内倒入少量的油，小火炸至两面金黄即可（糯米粉易熟），捞出控油装盘。
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