抹茶蜜豆小吐司怎么做

更新时间： 2025-06-25 14:07:51

1、食材：抹茶粉8g，黄油30g，高筋面粉280g，细砂糖40g，盐2g，牛奶130g，鸡蛋1个，酵母3g，蜜豆适量。

2、除黄油，盐，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到揉至完全阶段，可以拉出薄膜即可，分出一半面团，加入抹茶粉后揉匀。放在温暖处进行基础发酵。

3、面团发酵到1．5倍大时，手指戳一下，不回弹不回缩，把面团在面板上按揉几下，排出气体。滚园后盖保鲜膜松弛15分钟。

4、先把白面团擀成长方形，长度要与模具相当。然后翻一个面放好。

5、将抹茶面团擀成稍小一点的长方形，放在擀开的白面团上，二个面团中间要压紧。

6、从上而下地卷起来。收口捏紧。

7、收口朝下放入吐司模中，放温暖湿润处进行最后发酵。发至模具9分满即可。

8、200度上下火预热烤箱。盖上吐司盖子。放入烤箱中下层200度，烤40分钟。如不加盖待上色盖锡纸避免上色过深。（普通烤箱有可能用180度烤温度，摸透自己烤箱温度，按自己烤箱而定)

9、出炉后立刻倒出，烤架上晾凉至手温用密封袋保存。第二天吃口感更好。

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