土家公婆饼的做法
更新时间： 2025-06-24 19:11:42
1、中粉过筛于桌面，放入白糖猪油略拌，再分次添加水混合拌匀，揉成无粉粒的光滑油皮面团。
2、装入保鲜袋松驰30分钟。
3、将低粉过筛于桌面，筑成粉墙，加入猪油混合，用刮板拌揉成无粉粒的油酥面团。
4、松驰后的面团搓成长条，再分别分割成大小不同的两种小面团，并将所有内馅拌匀，分成小剂子。
5、取油皮1个，略压扁，包入1个油酥，收口朝下。
6、将捏制好的油酥皮，略压扁，由中间向两端擀成椭圆形。
7、由下向上卷成，收口朝下，依次排列松驰15分钟。
8、将油酥皮转90度后，用手略压扁，再由中间向两端擀成椭圆形。
9、由下向上卷成，收口朝下，松驰20分钟。
10、取松驰好的油酥皮，将两端往中间压，包入内馅。
11、滚圆，收口朝下，松驰20分钟。
12、略压成扁圆形，在表面划上三道口子，刷蛋液，撒芝麻。
13、170度烘烤20分钟。
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