高粱面怎么和面
更新时间： 2026-01-22 13:36:46
加发酵粉和适量温水揉成光滑面团即可。
高粱面馒头的做法：
1、高粱面加发酵粉放入搅拌桶内。
2、机器1档拌几下，加水揉成面团，开3档搅拌成光滑面团。
3、揉好的面团放入盆内进行发酵。
4、发酵好的面团配上100克左右的面粉，反复按压折叠。
5、揉好的面团分成100克一个。
6、取面团反复按压，表面光滑后揉圆。
7、蒸锅加温水，放入面团，上盖进行二次发酵。
8、发酵至手指轻轻按压，面团很快回弹后上锅蒸。
9、大火20分钟关火闷3分钟即可。
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