艾饼的家庭制作方法

更新时间： 2025-06-18 10:20:08

1、艾叶浸泡，洗3次左右（揉搓）。

2、锅中水烧开，艾叶入锅焯水2-3min（可加入小苏打/食用碱去苦味，保持青绿色）。

3、艾叶放入清水浸泡再洗，去苦味。

4、料理机放入洗净的艾叶，加少量水，打成艾叶泥。

5、红薯/紫薯去皮切片，放入锅中蒸熟。

6、艾叶泥放入蒸番薯的锅顺便加热，加入糖融化（根据自身喜好调味道）。

7、糯米粉和粘米粉混合，分量加入艾叶泥中，揉成光滑面团（太硬加点水，太黏加点粉），醒发一下。

8、红薯/紫薯，加入半勺蜂蜜压成泥，分克数（12g）揉成团备用。

9、艾叶面团分克数（23g-35g）揉成团备用。

10、35g的无馅料，23g的包入番薯馅料，搓成圆球状。

11、圆球小面团的一面刷上薄油，入月饼模具压成型，底部再刷一层薄油，在油纸上摆放好（刷油是防止粘黏）。

12、入锅冷水蒸10-15min至熟。

13、稍稍晾凉一点就可以开动啦。

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