如何辨别猪肝质量的好坏
更新时间: 2025-05-07 16:04:06
猪肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死猪肝、灌水猪肝之分。
辨别方式:
粉肝、面肝:质均软且嫩,手指稍用力即可插入切开处,做熟后味鲜、柔嫩,不同点:前者色如鸡肝,后者色赭红。麻肝:反面有明显的白色络网,手摸切开处不如粉肝、面肝嫩软,做熟后口感质韧。石肝:色暗红,质比上列三种要硬,手指稍着力不易插入。病死猪肝:色紫红,切开后有余血外溢,少数生有浓水泡,做熟后无鲜味,因做汤、小炒加热时间短,难以杀死细菌,食后有碍身体健康。灌水猪肝:色赭红显白,比未灌水的猪肝饱满,手指压处会下沉,片刻复原,切开处有水外溢,经过短暂高温亦会带有细菌,不利于健康。
如何辨别猪肝质量的好坏 相关文章
其他相关资讯
- 四川省阿坝藏族羌族自治州小金县气象台...
- 内蒙古自治区乌兰察布市四子王旗气象台...
- 广东省肇庆市德庆县气象台发布雷雨大风...
- 云南省曲靖市师宗县气象台发布高温橙色...
- 江西省抚州市资溪县气象台发布雷电黄色...
- 江西省赣州市于都县气象台发布雷电黄色...
- 山西省大同市左云县气象台发布大风蓝色...
- 甘肃省陇南市宕昌县气象台发布雷电黄色...
- 广西壮族自治区玉林市北流市气象台发布...
- 云南省保山市施甸县气象台发布雷电黄色...
- 福建省龙岩市连城县气象台发布雷电黄色...
- 广东省云浮市气象台发布暴雨橙色预警信...
- 广西壮族自治区玉林市陆川县气象台发布...
- 江苏省气象台发布海区大风黄色预警
- 福建省三明市永安市气象台发布雷电黄色...
- 四川省甘孜藏族自治州白玉县气象台发布...
- 山西省朔州市右玉县气象台发布雷暴大风...
- 内蒙古自治区呼和浩特市气象台发布大风...
- 云南省红河哈尼族彝族自治州泸西县气象...
- 河北省张家口市阳原县气象台发布大风蓝...
天气预报导航
天气资讯
更多 >>