如何辨别猪肝质量的好坏
更新时间： 2025-09-26 10:04:28
猪肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死猪肝、灌水猪肝之分。
辨别方式：
粉肝、面肝：质均软且嫩，手指稍用力即可插入切开处，做熟后味鲜、柔嫩，不同点：前者色如鸡肝，后者色赭红。麻肝：反面有明显的白色络网，手摸切开处不如粉肝、面肝嫩软，做熟后口感质韧。石肝：色暗红，质比上列三种要硬，手指稍着力不易插入。病死猪肝：色紫红，切开后有余血外溢，少数生有浓水泡，做熟后无鲜味，因做汤、小炒加热时间短，难以杀死细菌，食后有碍身体健康。灌水猪肝：色赭红显白，比未灌水的猪肝饱满，手指压处会下沉，片刻复原，切开处有水外溢，经过短暂高温亦会带有细菌，不利于健康。
如何辨别猪肝质量的好坏 相关文章
其他相关资讯
- 贵州省毕节市威宁县气象台发布大雾黄色...
- 山东省烟台市莱阳市气象台发布大雾橙色...
- 广东省湛江市廉江市气象台发布暴雨黄色...
- 广西壮族自治区防城港市防城区气象台发...
- 广西壮族自治区百色市西林县气象台发布...
- 江西省上饶市气象台发布高温黄色预警信...
- 云南省红河哈尼族彝族自治州屏边苗族自...
- 云南省曲靖市会泽县气象台发布地质灾害...
- 江苏省扬州市仪征市气象台发布暴雨蓝色...
- 云南省文山壮族苗族自治州富宁县气象台...
- 广东省湛江市气象台发布暴雨黄色预警信...
- 广东省湛江市徐闻县气象台发布暴雨黄色...
- 安徽省合肥市巢湖市气象台发布暴雨橙色...
- 云南省曲靖市师宗县气象台发布暴雨蓝色...
- 云南省红河哈尼族彝族自治州开远市气象...
- 贵州省毕节市大方县气象台发布大雾橙色...
- 广东省湛江市2025-09-2606...
- 云南省大理白族自治州弥渡县2025-...
- 云南省大理白族自治州祥云县2025-...
- 湖南省衡阳市2025-09-2606...
天气预报导航
天气资讯
更多 >>