正宗逍遥镇胡辣汤做法和配方

更新时间： 2025-08-03 17:43:24

1、主料：牛肉丁、花生豆筋切丝、海带。

2、辅料：干黄花菜水发开切段、粉条。

3、调料：胡椒粉、生姜粉、十三香、盐淀粉、味精或鸡精、香油。

4、锅里加水烧开把牛肉丁煮熟，下入花生。说明一下，胡辣汤的红色是来自花生仁的红色外皮，街上卖的汤，看不见几粒花生，那颜色可想是从哪来的。

5、煮到花生仁颗粒饱满，想吃脆点的花生，这时就可下入海带丝、豆筋丝、黄花菜段，再煮十来分钟，放入粉条。想吃面点的花生就晚点下海带丝、豆筋丝、黄花菜段。

6、出锅前加入辅料胡椒粉、生姜粉、十三香、盐、淀粉、搅匀。最后点些味精或鸡精。喝时淋点香油。味道是美的说，辣、咸、香回味无穷。超市有现成的胡辣汤料也省事，想喝辣点的可多放点胡椒粉、生姜粉。

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