热干面生抽还是老抽

更新时间： 2025-08-05 17:29:23

1、一般老抽和生抽都要放，这样调制出来的味道更好。

2、色味不同

生抽颜色比较淡，呈现红褐色，味道咸、鲜；老抽的颜色很深，呈现焦糖色、棕褐色，味道很鲜、微甜，咸味很淡。

烹饪用法不同

生抽一般用于凉拌菜、炒菜。用于炒菜的时候，主要是提鲜、增加咸味，可以代替食盐使用，并且要在即将出锅时再放，因为放早了味道容易散。而老抽适合提鲜、上色，特别是做红烧肉、红烧排骨等肉类菜肴时，都会用到老抽，能够改善肉类口感、增加焦糖色提升食欲。而且老抽可以长时间加热煮，味道也不会散。

标签： 简述基本预备费作用

热干面生抽还是老抽相关文章

上一篇：妈妈对儿子说的话下一篇：自媒体如何起名字

其他相关资讯

天气预报导航