佛冈县美食

更新时间： 2025-06-23 17:17:15

佛冈县美食有客家腍肉、酸水豆腐、水头烧猪肉、民安白切鸡、香芋焖乌鬃鹅、龙山云吞、潖江鲩鱼等。

1、客家腍肉：采用传统饲养的土猪肉，配上十余种辅料与猪肉拌匀蒸制而成，香醇可口、肉香四溢。

2、酸水豆腐：以其嫩、滑、爽为奇特，煲的时间越长越爽滑，配上葱、蒜和鲜鱼，让人回味无穷。

3、水头烧猪肉：采用当地土猪肉，秘制佐料腌制后木炭烧烤而成，甘香、皮脆，肥而不腻。

4、民安白切鸡：以微沸水浸泡均匀，淋十多分钟，其肉熟而骨红，再走冷河令鸡肉表皮紧缩，风干表面水分，即可切件上碟。

5、香芋焖乌鬃鹅：将当地的乌鬃鹅用文火焗至半熟，调好佐料，再用切块香芋垫底，文火焖熟，切件后便可以上席。

6、龙山云吞：佛冈南部潖江地区驰名的风味小食，肉多、皮薄、汤靓，口感爽滑鲜嫩。

7、潖江鲩鱼：龙山地区水域辽阔，水质上乘秀，其蕴养之野生大鲩鱼味道鲜美、肉质爽脆，近年来广受民众食客追捧。

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