西红柿为什么要炒熟了吃

更新时间： 2025-09-22 00:11:01

西红柿加热可促进番茄红素的释放以及促进人体对其的吸收。

番茄红素可以抗氧化、清除自由基、抗衰老，还可以抗癌。研究发现，与食用生西红柿相比，人们食用加热后的西红柿，更能提高徊中番茄红素的抗氧化剂的浓度。

番茄红素主要来源于番茄及其制品，南瓜、西瓜、柿子、桃、芒果、葡萄、草莓、柑桔等果实，茶的叶片及胡萝卜、甘蓝等根部也含有。在成熟蕃茄中蕃茄红素于叶绿体中形成小的圆球状，而悬浮遍布于果肉中，整颗蕃茄以果皮部分蕃茄红素浓度最高，番茄红素与其他的类胡萝卜素一样，一般都与大分子物质紧密结合在一起，导致吸收困难，食用时加少许烹调油或加热均可促进番茄红素的释放，从而提高肠道对它的吸收率。

标签： 凯里剑河温泉哪家

西红柿为什么要炒熟了吃相关文章

上一篇：狗狗哺乳期可以洗澡吗下一篇：鲜虾粥的做法

其他相关资讯

天气预报导航

西红柿为什么要炒熟了吃

西红柿为什么要炒熟了吃 相关文章

西红柿为什么要炒熟了吃相关文章