广东开花叉烧包做法
更新时间： 2025-08-03 18:13:17
食材：面粉，叉烧肉，蚝油，葱，姜，水，香油，白糖，生抽；
过程：
1、酵母溶于温水中，静置5分钟备用；
2、面粉加入酵母水和成软面团，包上保鲜膜发酵至原来的1、5倍到2倍大，呈现蜂窝状，用手轻轻将面团挤压排除气泡；
3、发好的面团中加香油，白糖继续揉搓；
4、搓至面粉柔软适中，包上保鲜膜发酵至一定程度时，再搓匀候用；
5、将五花叉烧肉，里脊叉烧1:1的比例切成小肉丁；
6、锅中上火少许油烧热，放入叉烧肉丁，调入2勺蚝油，1勺生抽，2分之一勺鸡精翻炒均匀盛出；
7、将葱姜水分次加入肉馅中拌匀；
8、将搓好的发面团揪成小剂子，按压成包子皮包入馅料；
9、打褶成包子坯；
10、将包子生坯摆放蒸屉，开火蒸；
11、大火蒸开后转小火15分钟，关火后焖2-3分钟再打开锅盖即可。
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