盐水鸭的做法
更新时间： 2025-08-05 17:00:13
1、把鸭宰杀好，去除身上的毛，切去翅膀和爪子。
2、从鸭的翅根开一个小口，取出鸭的内脏，把鸭清洗干净，沥干水分。
3、取200克食盐和12克的小茴香放在锅中炒制，炒至盐呈微黄色，关火。
4、把炒好的盐，一半涂抹在鸭的外面，一半顺着翅根，加入到鸭肚子中，把腌好的鸭静置3个小时。
5、腌制过的鸭有血水流出，拿起沥干水分。
6、放一盆清水，加入大量的食盐，使其成为盐水饱和液，加入姜片，香葱和大茴香，煮开，放凉。
7、如此烧开3次，把卤水灌入鸭肚子中。
8、再把鸭放入卤缸中浸泡3个小时。
9、挂起卤好的鸭，在表面上浇上热水，使鸭肉更加紧致。
10、起锅放入适量的清水，加入姜片，葱段和大茴香，大火烧开，盖上盖子关火。
11、使水温保持在90度左右，如此焖至1个小时。
12、卤好的盐水鸭斩件即可食用。
盐水鸭的做法 相关文章
上一篇：新安江水电站门票多少
下一篇：火车站可以托运宠物吗
其他相关资讯
- 新疆维吾尔自治区昌吉回族自治州呼图壁...
- 山东省枣庄市峄城区气象台发布高温橙色...
- 山东省烟台市莱阳市气象台发布雷电黄色...
- 辽宁省辽阳市辽阳县气象台发布暴雨黄色...
- 四川省自贡市荣县气象台发布雷暴大风黄...
- 四川省甘孜藏族自治州稻城县气象台发布...
- 广西壮族自治区来宾市象州县气象台发布...
- 安徽省六安市金寨县气象台发布强对流黄...
- 湖北省黄冈市英山县气象台发布强对流橙...
- 新疆维吾尔自治区阿克苏地区沙雅县气象...
- 湖南省衡阳市祁东县气象台发布雷雨大风...
- 河南省南阳市桐柏县气象台发布雷暴大风...
- 新疆维吾尔自治区昌吉回族自治州吉木萨...
- 山东省青岛市平度市气象台发布雷电黄色...
- 山西省运城市万荣县气象台发布暴雨黄色...
- 云南省文山壮族苗族自治州广南县气象台...
- 云南省文山壮族苗族自治州西畴县气象台...
- 湖南省岳阳市平江县气象台发布雷雨大风...
- 四川省凉山彝族自治州木里藏族自治县气...
- 重庆市丰都县气象台发布暴雨黄色预警信...
天气预报导航
天气资讯
更多 >>