有没有介绍调料的书

更新时间： 2025-05-01 01:39:17

《烹饪调味配方大全》作者，雷东；

《调料使用大全》是农村读物出版社出版的图书；

《食用香料手册》作者是孙宝国刘玉平；

《食品风味化学》作者，宋焕禄；

《实用烹饪调味手册》详细介绍了调味的基本知识和各种实用味型的调配技法，并列举了130道应用菜例和特色味料70例，小菜制作调味65例，制馅调味22例。内容不得翔实，技法可靠，易懂好学，集知识性、实用性于一体；

《500酱料大全》品味各国特色酱料，用味觉环游全世界。酱料，可以为菜品加分，让原本平淡无奇的家常菜变得更加美味。做菜时，如果能够善加运用酱料，即便是厨房新手，也能够烧出一桌子的好菜；

《调香术》是2008年化学工业出版社出版的图书，作者是林翔云。本书主要介绍了如何调香制香，并附有大量的香精配方，供读者查阅；

《香料鉴赏手册》是2003年上海科学技术出版社出版的图书，由英国作家克雷兹编写。

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