卤香茶叶蛋做法图解
更新时间： 2025-05-02 15:04:53
1、所需食材：鸡蛋8个 ，茉莉花茶 3茶匙 ，八角2个，丁香4个，花椒1茶匙 ，甘草3片 ，桂皮1大块 ，草果1个 ，肉寇1个 ，陈皮2小片 ，香叶一片 ，生抽2汤匙 ，老抽1茶匙 ，盐1茶匙 ，冰糖1汤匙。
2、鸡蛋洗净放入煮锅，加入清水没过鸡蛋表面，开火加热，水沸腾后，调中火煮7分钟；将除冰糖，盐，和生抽老抽之外的所有调料放入茶包袋；
3、鸡蛋煮好后，捞出放入冷水中降温，煮锅重新放入足量水，放入装有调料的茶包袋，大火煮至水沸腾后，加入其余调味料，改小火煮20分钟；
4、待鸡蛋冷却，用勺子的背部轻敲鸡蛋，使鸡蛋的外壳形成裂纹；将鸡蛋放入调料水中，小火煮40分钟，关火。放置一晚，入味即可食用。
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