皮薄馅多的大包子怎么做
更新时间： 2025-05-05 12:20:48
材料：大酵面面团、碱面、鲜猪五花肉馅、香菇丁、葱花、姜沫、盐、味精、鸡精粉、胡椒粉、酱油、料酒、香油、花椒油、花椒水。
制作方法：
1、首先将面团兑好碱，揉均匀，加工盛成每个110克大小的剂子，用擀杖擀成中间厚，边缘薄的皮子；
2、在五花肉中加入切好的香菇丁，然后加入各种调料，搅拌均匀；
3、每个加工好的皮子分别包入110克的肉馅，运用提褶捏成形技法将其加工成具有18到23个褶子的灯笼状坯子。
4、加工好后略饧十分钟左右，放入笼屉用旺火蒸2
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