鸭舌制作方法

更新时间： 2025-08-15 16:14:01

1、主料：鸭舌适量。

2、辅料：八角3颗、小茴香5克、草果2颗、丁香5颗、桂皮5克、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、酱油膏适量、蚝油适量、冰糖适量、水适量

3、把鸭舌的喉管剪去，用盐搓洗干净。

4、鸭舌焯水后捞出，清除鸭舌上面的白色黏膜。

5、清除鸭舌上白色黏膜后，用水冲洗干净装盘，备用。

6、准备八角3颗、小茴香5克、草果2颗、丁香5颗、桂皮5克。

7、把上述材料装入卤包袋，制成卤包。

8、准备适量的葱、姜、蒜、辣椒。

9、准备适量的酱油膏，准备适量的冰糖，准备适量的蚝油。

10、炒锅内加入适量的油烧热，放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。

11、接着加入冰糖、酱油膏、蚝油炒香。

12、移入煮锅，加入卤包和适量的水，大火煮沸后，转小火煮30分钟，熄火。

13、卤汁煮沸，转小火，放入鸭舌，小火煮10分钟到入味，即可。

14、卤好的鸭舌捞出沥干，装盘。

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