如何腌制玫瑰茄洛神花

更新时间： 2025-05-02 13:29:16

原料：新鲜洛神花1000克，冰糖500克，盐50克。

步骤：

1、把新鲜的洛神花去掉子实，准备一把小刀和一次性手套，在花萼上划一个口，沿着顶部把子实摘掉，用清水洗干净，沥干水备用；

2、用盐腌制3小时，用几个小盆子，分摊好盐的比例，半小时拌一次后用保鲜膜裹好，然后静置三小时；

3、把腌好的花萼放到清水中清洗，挤干水，然后装一盆开水，把花萼放到开水中过一遍，时间要短，捞出来沥干水，晾冷备用；

4、秤100克冰糖，一层花萼一层冰糖，裹好保鲜膜，放冰箱腌制一晚上，期间拌两次，等糖化后用清水清洗，沥干水；

5、秤200克冰糖，一层花萼一层冰糖，裹好保鲜膜，放冰箱，等糖化后再加200克冰糖，放冰箱三天后即可。

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