怎样用冻精熬冻子
更新时间： 2025-09-29 05:25:56
主料：
冻精、白条鸡。
配料：
八角、花椒、桂皮、姜片、葱段、蒜瓣、生抽、酱油、盐、胡椒面。
做法：
1、将冻精和白条鸡洗净；
2、将冻精和鸡放入加有沸水的大钢精锅内，煮一分钟即可；
3、锅中重新加入适量新水，放入整块的冻精和鸡，以及八角、花椒、桂皮、姜片、葱段、蒜瓣等佐料；
4、大火煮至七成熟，全部捞出锅中材料，去除佐料；
5、把汤锅放在阴凉处，过一夜后，用小勺刮除表面的白猪油；
6、把放凉后的冻精切成约三厘米长，一厘米宽的小段，把白条鸡的肉撕成碎条块；
7、放进锅内汤汁中，中火熬制；
8、放入生抽、酱油、盐、胡椒面；
9、出锅时撒一些碎葱末即可。
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