泰式火锅汤底怎么做

更新时间： 2025-04-29 22:04:22

材料：香茅，南姜，泰国辣椒，柠檬叶，泰国香菜，泰国青柠檬，冬阴功酱，椰浆，鱼露，鸡汤，小番茄，草菇，海虾，白贝。

步骤：

1、海虾去虾头，开背挑去虾线。

2、锅中倒油，放入虾头中火熬制成金黄色，关火捞出虾头丢弃，熬制好的虾油留在锅中。

3、香茅和南姜切片，泰国辣椒切圈，放入熬制好的虾油里炒出香味，放入冬阴功酱与柠檬叶，炒30秒，加入鸡汤。

4、汤底煮开后加入椰浆，小番茄，草菇，白贝，海虾，煮3分钟关火。

5、加入鱼露和泰国青柠檬汁，倒入火锅容器中，放入泰国香菜，冬阴功火锅汤底完成。

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