我炒莲藕为什么会发黑如何才不黑

更新时间： 2025-04-27 07:52:12

莲藕经过加热会变黑。是因为莲藕含有丰富的铁质，遇热会氧化，色泽会转深。

用陶瓷或不锈钢的器皿来煮，避免用铁锅、铝锅和铁刀，减少氧化发黑。

另外:

1、炒藕丝时，藕丝通常会变黑，如果一边炒一边加些清水，炒出的藕丝就会洁白如玉。

2、为使去皮的莲藕不变成褐色，可将去皮后的藕放在稀醋水中浸泡5分钟后捞起檫干，就可使其保持玉白水嫩不变色. 一般人都会将莲藕皮刨去，其实这样做很浪费，因为藕皮含有丰富蛋白质和营养素，身体有益，只要用百洁布在莲藕上刷几下，去除表面的淤泥便可以。

标签： 安全色颜色代表什么

我炒莲藕为什么会发黑如何才不黑相关文章

上一篇：含维生素C的水果有哪些下一篇：樱桃可以寄快递吗

其他相关资讯

天气预报导航