爆浆麻薯团子制作教程

更新时间： 2025-04-29 17:07:12

1、麻薯面糊材料：50g全蛋，25g高筋面粉，110g木薯粉，125g牛奶，25g黄油，25g糖，一撮盐，30g任意奶酪（任意一款奶酪都行）。

2、内馅：奶油。

3、麻薯面糊：奶锅里倒入牛奶、黄油、糖、一撮盐，开小火煮化黄油并至沸腾状态，迅速倒入高筋面粉搅拌均匀，关火。

4、接着倒入木薯粉，翻拌、切拌至无干粉状态。

5、打散的鸡蛋分3次加入面糊中搅拌均匀，一定要搅拌均匀再加入第二次。

6、搅拌好的面糊呈现薄薄的面条状。

7、然后加入奶酪芝士搅拌均匀，不需要搅拌到奶酪融化。

8、可以马苏里拉芝士碎，可以奶油奶酪，还可以切达奶酪等，如果是奶酪块，需要切碎。将面糊装入裱花袋，挤入垫有油纸的烤盘上，直径约5cm左右。

9、一共可以挤14个，挤好送入预热至180度的烤箱烘烤25分钟，烤完取出晾凉。

10、麻薯上的奶酪烤成焦黄色，撕开，空心的麻薯准备填满奶油。

11、在麻薯的侧边或底部插入筷子，刮出更多空间。

12、挤入奶油，这个也可以是打发的奶油，或其它馅料，比如芋泥奶油馅就很好吃。

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