烧白扣肉怎么做（炸肉时控制火候才能做出最佳口感）
更新时间： 2025-09-22 12:23:05
先将带皮五花肉用水煮一下，五分熟就好了。再放两勺甜酒在盆里，把五花肉均匀地抹一遍。
锅中倒入适量的油，中火加热，让油六成热。
将肉放入，带皮的那面向下，才入锅时肉还是原色，保持中火炸肉，直到乍出金黄色。
因为开始用甜酒涂抹了一遍，所以炸起来上色很快，看上色后就转小火慢炸一会儿，小心别糊了。
将炸好的肉捞起，放入开始煮了肉的水里，把肉泡15分钟。
15分钟后把肉捞出放盆里，颜色挺好看的。
将炸过肉的油倒出，锅内留两勺油，放几颗花椒略炸一下后，把干咸菜放锅里炒香。
将五花肉切成片，放入两勺老抽、少许盐、姜末、鸡精拌均。
将肉码好放下碗底，上面铺上炒置好的干咸菜。
用高压锅压18分钟后，取出，倒扣入另一个碗里，这样咸菜就在下面了，而吸收了咸菜味的五花肉就在最上面了，肉肥而不腻。
烧白扣肉怎么做（炸肉时控制火候才能做出最佳口感） 相关文章
上一篇：身体越来越差的心情说说
下一篇：炸了是什么意思
其他相关资讯
- 广东省江门市开平市气象台发布台风蓝色...
- 云南省文山壮族苗族自治州文山市气象台...
- 广东省阳江市气象台发布台风蓝色预警信...
- 云南省红河哈尼族彝族自治州开远市气象...
- 陕西省渭南市气象台发布地质灾害黄色预...
- 云南省丽江市华坪县气象台发布雷电黄色...
- 广东省江门市鹤山市气象台发布台风蓝色...
- 广东省江门市气象台发布台风蓝色预警信...
- 云南省玉溪市华宁县气象台发布雷电黄色...
- 广西壮族自治区钦州市气象台发布暴雨橙...
- 云南省昆明市晋宁区气象台发布雷电黄色...
- 广东省广州市番禺区气象台发布台风蓝色...
- 云南省红河哈尼族彝族自治州建水县气象...
- 广东省广州市气象台发布台风蓝色预警信...
- 云南省普洱市景谷傣族彝族自治县气象台...
- 云南省昆明市西山区气象台发布雷电黄色...
- 广东省广州市南沙区气象台发布台风蓝色...
- 广东省湛江市雷州市气象台发布雷雨大风...
- 广东省中山市气象台发布台风蓝色预警信...
- 云南省文山壮族苗族自治州丘北县气象台...
天气预报导航
天气资讯
更多 >>