就用一种小苏打可以炸油条吗
更新时间： 2025-05-02 10:18:49
用一种小苏打可以炸油条，但只能自己吃，不能卖。
材料:面粉9.5斤、泡多源100至150克、碳酸氢钠50克、鸡蛋0.5斤、黄或奶油或起酥油、白糖20至60克、盐70至100克、常温水5.7斤。
方法:
1、面粉、泡多源干拌匀。
2、将鸡蛋、盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解，再加入面粉及黄油和成面团，不要揉面。
3、将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，低温发酵8至12小时。
4、取出成型，放入200度油锅油炸，不停翻动，炸至酥脆即可。
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