川菜回锅肉如何做
更新时间： 2025-04-30 23:41:45
1、将净锅烧热，用手拿住瘦肉部分，使猪皮贴着锅底，烧成表皮金黄时取出，在水下刮洗干净。
2、取净锅，注入大约能淹住肉的清水，加生姜蒜片、葱段以及花椒煮开并熬出香味。
3、把猪肉放入锅里煮，至筷子可以穿透时，捞出，立即放入冰箱急冻室，冻3至5分钟。
4、将生姜切三片后，其余切成沫，大蒜切成沫；青蒜切成马耳朵型小段。
5、将豆瓣和豆豉剁细。
6、将猪肉从急冻室取出，趁外冷里热的时候，切成薄片。
7、炒锅内放入油，将肉片下入锅里，下入豆瓣和豆豉沫中火炒至肉片卷成窝型。
8、把肉推至一边，将生姜大蒜炒香。
9、下入甜面酱，酱油、料酒、鸡粉炒到均匀入味，视情况看是否调入盐。
10、最后，下入青蒜段，炒至断生即可。
川菜回锅肉如何做 相关文章
其他相关资讯
- 安徽省宿州市泗县气象台发布强对流黄色...
- 湖南省永州市江永县气象台发布大雾橙色...
- 辽宁省沈阳市新民市气象台发布大风蓝色...
- 福建省宁德市寿宁县气象台发布大雾黄色...
- 湖南省永州市冷水滩区气象台发布大雾橙...
- 湖南省永州市双牌县气象台发布大雾黄色...
- 湖南省永州市东安县气象台发布大雾黄色...
- 湖南省永州市祁阳市气象台发布大雾黄色...
- 江西省九江市气象台发布大雾黄色预警信...
- 江西省九江市修水县气象台发布大雾黄色...
- 湖北省襄樊市宜城市气象台发布强对流黄...
- 气候变化未来趋势解读：极端天气成因与...
- 广东省佛山市三水区气象台发布暴雨橙色...
- 江西省上饶市德兴市气象台发布大雾黄色...
- 江西省萍乡市气象台发布大雾黄色预警信...
- 云南省文山壮族苗族自治州马关县气象台...
- 山东省青岛市气象台发布雷电黄色预警信...
- 江西省萍乡市莲花县气象台发布大雾黄色...
- 湖北省恩施土家族苗族自治州巴东县气象...
- 江西省宜春市丰城市气象台发布大雾黄色...
天气预报导航
天气资讯
更多 >>