求香酥大油条配方
更新时间： 2025-12-02 17:52:04
主料：高筋面粉500克；
辅料：泡打粉4克，小苏打3克，臭粉1、5克，鲜奶精2克，盐8克，水6、5至6、8两；
制作流程：
先把泡打粉和干面粉拌匀，然后把小苏打，臭粉、鲜奶精，盐溶入水里一起和面；将和好的面团，每隔20分钟揉一次，共2到3次；将揉好的面团用保鲜袋装好，冬天放置在常温下，夏天可以冷藏，6小时后即可成型；锅里加入油烧至6，7成热，放入油条胚，放入时用手轻轻拉长2头捏紧；用筷子不停翻动，炸至金黄色；捞出用厨房纸巾吸去多余的油；吃的时候撒点糖粉，味道更加香酥。
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