刺身三文鱼切法是什么

更新时间： 2025-08-12 00:04:28

1、冰镇三文鱼。买回来的新鲜三文鱼放入冰箱冰一下，大概20分钟的样子，这样肉有冰镇感，除了口感好外，肉实比较好切。

2、消毒器具。这步也非常重要，切之前，将砧板、刀具用开水烫过，最好可以用酒精消一下毒，毕竟是直接生吃的。

3、去皮、片肉。沿鱼背脊剖开成左右两片，最好要一刀到底片下来。

4、挑碎刺。一块纯正的生鱼片最忌讳的就是有鱼刺，三文鱼虽然就一条主刺，但是零散的肌间刺还是不少，为了口感，我们需要先把零碎的肌间刺挑出来。具体做法是：顺着鱼肉的竖纹抚摸鱼肉，有鱼刺可以感觉出来，用镊子轻轻拔掉即可。

5、去皮。用平刀小心的去皮，去皮前记得磨好刀，刀好不误砍柴工。

6、切片。最后，切片上盘。切片的技巧是：斜刀切，这样比较入味，并且好看。

标签： 重庆观光哪里

刺身三文鱼切法是什么相关文章

上一篇：新的增长点什么意思下一篇：构成天然蛋白质的氨基酸有几种

其他相关资讯

天气预报导航