手抓饼是低筋还是高筋面粉
更新时间： 2025-05-02 15:39:29
都可以。一般商用手抓饼选择高筋面粉做，家庭自制手抓饼推荐低筋面粉或普通面粉制作即可。
因为高筋面粉蛋白质含量高，筋度强，和面以后延展性比较好，做出的面食比较劲道，有嚼劲，适宜油炸或烙制面食，其口感较脆硬，加上存放时间较久，会多出水分，所以硬一些更好，但家庭做手抓饼擀的饼都比较薄，而且现做现吃，饼皮最好是外酥里嫩同时富有层次感，采用低筋面粉或普通面粉做出来才能达到这个口感要求。
拓展资料：手抓饼是从葱抓饼演变而来，起源于中国台湾地区。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩。
手抓饼是低筋还是高筋面粉 相关文章
上一篇：扇贝里红色的东西是什么
下一篇：家常魔芋烧鸭的做法
其他相关资讯
- 甘肃省陇南市礼县气象台发布雷电黄色预...
- 揭秘全球气候危机：极端天气频发背后的...
- 甘肃省陇南市宕昌县气象台发布雷雨大风...
- 新疆维吾尔自治区巴音郭楞蒙古自治州尉...
- 甘肃省庆阳市庆城县气象台发布大风蓝色...
- 山东省荷泽市曹县气象台发布雷雨大风黄...
- 内蒙古自治区鄂尔多斯市达拉特旗气象台...
- 内蒙古自治区巴彦淖尔市磴口县气象台发...
- 山西省晋中市左权县气象台发布雷暴大风...
- 陕西省渭南市韩城市气象台发布雷雨大风...
- 广东省茂名市高州市气象台发布暴雨黄色...
- 河北省邯郸市峰峰矿区气象台发布雷电黄...
- 山西省忻州市五寨县气象台发布大风蓝色...
- 内蒙古自治区鄂尔多斯市鄂托克旗气象台...
- 新疆维吾尔自治区巴音郭楞蒙古自治州尉...
- 贵州省黔南布依族苗族自治州长顺县气象...
- 河北省秦皇岛市气象台发布大风蓝色预警...
- 陕西省榆林市气象台发布大风黄色预警信...
- 山东省青岛市气象台发布大风黄色预警信...
- 山东省聊城市气象台发布雷雨大风蓝色预...
天气预报导航
天气资讯
更多 >>