卤煮做法是什么

更新时间： 2025-09-21 18:06:33

1、卤料可以自己搭配的，也可以超市买一包包的。八角，香叶，桂皮，陈皮，花椒，干辣椒大合集。

2、鹌鹑蛋煮熟剥掉壳，洗干净。放旁边备用

3、这是洗好的材料。重点说一下大肠的清洗方法。用盐，生粉，清水冲洗的方法把里面和外面各洗不少于三次，还需要把大肠里面的油筋切掉哦，这样不会腥，不会油哦。

4、五花肉也需要冷水煮开，然后切大块再下锅炒，炒到有点焦黄后再放卤水里煮。这样卤出来的五花肉肥而不腻。

5、所有材料入锅，我还放了几颗冰糖调味用。按下煮粥的按钮，就等它滚吧，颜色有点淡，可是煮到后面会越来越深！

6、煮开后继续再煮20分钟，之后关火。所有卤料放锅里不动。继续让卤肉们泡澡”入味就完成了，随吃随取，超下饭。卤水还可以反复用。

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